来源:新华网 时间:2022-03-08
2022年政府工作报告提出，大力抓好农业生产，促进乡村全面振兴。完善和强化农业支持政策，接续推进脱贫地区发展，促进农业丰收、农民增收。
如何推动农村一二三产业融合发展，激发乡村振兴新活力？2022年全国两会期间，全国人大代表、仲恺农业工程学院院长程萍将目光投放到预制菜新兴行业，带来关于加快推进预制菜标准化与食品安全的建议：加快推动建立国家标准和行业标准、建立全过程可溯源质量安全监管体系，加强预制菜技术研发和职业技术人才培养。
全国人大代表、仲恺农业工程学院院长程萍。新华网 吴昊天 摄
近年来，随着“宅经济”的盛行以及冷链物流的完善，C端用户对预制菜的接受度逐年走高。目前，我国预制菜发展潜力巨大，但同时存在食品安全风险点多、缺乏标准规范、行业人才匮乏等弊端。
标准是行业遵循的规范，也是部门监管和消费者维权的重要依据。程萍建议加强预制菜的标准化，在食品安全标准的基础上，根据预制菜的独特性，推动龙头企业为代表、科研院所共同参与，探索建立覆盖预制菜制作、保鲜冷藏和冷链运输全过程的国家标准，同时鼓励有条件的地区先行建立地方标准，在全国建立一批中央厨房标准化示范基地，示范中央厨房标准化生产管理。
在加强预制菜“舌尖上安全”方面，程萍建议把好企业关、平台关、监督关，建立企业质量安全管理制度，做好原材料、生产加工各环节的检验检测工作，确保食品安全符合质量标准。
乡村振兴离不开人才振兴，预制菜产业蓬勃发展需要做好技术研发和职业技能人才支撑。程萍建议鼓励支持大专院校、高等院校和科研机构，与相关企业深度合作，为预制菜产业走得更远、更稳提供基础科技支撑。同时，她建议开展预制菜产业人才培训，加大对预制菜产业的运营、管理和工程化职业技术人才培训力度。
“打响预制菜品牌，要讲好它背后的故事。”她表示，预制菜品牌设计应融入独特文化元素，集合时代特征，从产品内部的品质到外部的包装展现生动农耕场景，展现深厚人文情怀，形象讲述中国故事。
