为贯彻落实广东省委“1310”具体部署，积极响应省百校联百县助力“百县千镇万村高质量发展工程”行动动员部署会的号召。4月11日，轻工食品学院农村科技特派员刘晓艳一行赴兴宁市叶塘镇开展科技服务工作。
梅州漉菜腌制工艺源远流长，承载着深厚的历史文化底蕴。然而，在时代发展的浪潮中，这一传统产业面临着诸多挑战。生产标准化程度不足，导致产品质量参差不齐；产品附加值较低，难以在市场中获得更高的经济效益；原料供应受季节限制，产能提升遭遇瓶颈。
轻工食品学院自对口帮扶叶塘镇以来，聚焦当地漉菜产业瓶颈，组建由食品加工、机械自动化、品牌营销等多学科专家组成的帮扶团队，针对企业扩产需求，帮扶团队提出“三步走”计划：第一步，规划现代化工厂，引入先进的生产设备和管理理念，实现生产的标准化、规模化；第二步，研发多元化产品，结合市场需求和消费者口味，开发出不同种类、不同口味的漉菜产品，满足多样化的市场需求；第三步，升级传统酱腌菜工艺，在保留传统风味的基础上，运用现代科技手段提高产品质量和生产效率。同时，帮扶团队承诺提供“从厂房设计到产品上市”的全链条技术支持，确保帮扶工作取得实效。
调研后，双方将围绕工厂规划、产品创新与工艺升级展开深度合作。通过校地携手，整合资源，形成合力，推动“小腌菜”走向“大产业”，让梅州漉菜这一传统特色产业在新时代焕发出新的生机与活力，为地方特色农业注入强劲的科技动能。
