日前，广东省科技厅公布了2022年度第一批广东省重点领域研发计划重点专项项目立项清单。我校轻工食品学院牵头申报的营养健康食品创制专项“功能性内酯与手性香料绿色制备关键技术研发与示范”获批立项，项目总经费600万元，其中省财政经费300万元。
该项目由我校联合华南理工大学、广东农业科学院、广州大学、广州质量监督检测研究院、广州百花香料股份有限公司等共同申报，主要针对功能性内酯与手性香料的绿色制备技术开展研究，将重点攻克香料制备过程中高催化转化活性酶的挖掘与制备、香料前体化合物高效稳态绿色提取、定向有序及定量可控的单酶或多酶高效转化等关键技术，解决生产难题，替代进口，为食品、化工、香精香料等产业提供重要原料。
多年来，我校岭南特色食品科技创新团队在食品风味化学、食品营养与健康、传统食品开发等方面开展了大量工作，有良好的科技创新积累。团队从2013年起，先后获得省部级科技二等奖6项，发表风味研究相关科研论文120多篇，6项成果通过成果鉴定和评价，2016年获批广东高校科技创新团队，2021年获广州市重点研发项目立项。本次食品创新团队获得省科技厅重点研发项目立项，是学校长期大力支持食品科技领域研究、积极引进和培育优秀人才、有效组织科研工作开展的结果，同时也是团队成员努力拼搏、坚持不懈的结果。相信通过项目实施，食品团队将进一步聚焦产业需求，攻克技术难题，以丰厚的科研成果助力产业振兴。
