南方日报讯(记者/张胜波实习生/陈震霖通讯员/粤教宣)昨日，广州大学城高校食堂部分物资联合采购招标大会在华南师大食堂举行，来自省教育厅、各高校后勤和纪检部门负责人、企业代表等100余人参与招标会，这也是首次由省教育厅出面组织广东高校食堂开展联合采购。
背景:物价高企学校食堂压力大
今年的全省高校毕业生工作会议开到最后，省教育厅领导对在座的大学校长、书记说：回去之后，首先要落实的就是各高校饭堂不得涨价。
省教育厅副厅长王玉学表示，高校食堂联合物资采购的目的在于吃得安全、吃得实惠、吃得开心。“开展此项工作的背景，主要是来自两个方面压力，一是食品安全，二是物价上涨。”
“高校后勤研究会从2009年初就开始筹备联合采购，之前到率先开展这项工作的北京和上海等地进行调研，，最后选择了在高校比较密集的广州大学城开展试点。”广州大学后勤服务与科技产业集团总经理李颂东表示。
现场:企业需出示食品安全报告
听到主持人宣布自己公司以总分第一成为大米类的合格供应商时，来自广州市友福粮油食品有限公司的竞标人尹成刚和高东欢呼后随即离场——— 从上午8时半到下午4时，他们在华南师大食堂经历了多轮的严格评定。
广州大学城十所高校中，除星海音乐学院、广州美术学院和广东药学院外都参与了此次招标会。按规定，在接下来的食堂采购中，他们将选择此次中标的3家供应商中的一家作为优先采购对象，一般一季度签一次合同。
此次联采招标会主要有米、面、油三类，但其中色拉油等因为不足3家企业参加投标而流标。据透露，接下来，有关部门还将扩大采购类别，肉类、鸡蛋甚至调味品等都将纳入联合采购。
从上午9时开标，供应商企业逐个被带到闭门会议室进行商务评定。据参与的企业代表介绍，在5分钟的商务评定内，他们需要出示相关的资格证明，食品安全报告，还需要向评委陈述自己的竞争优势等。
据广州市友福粮油食品有限公司的竞标代表高东介绍，100分的商务评分中需要考察投标人的资质、规模、信誉，经营业绩、售后服务和技术响应等。
一些供应商在硬件上被卡在了门槛之外，“之前报名投标的时候，有一家企业注册资本不到50万，它虽然已经是一些高校的长期供应商，但仍被拿下了”，广州大学后勤某负责人透露。
商务评定一直持续到午餐后。下午1时，食用油、大米、面粉等样品陆续端上桌面，来自各高校的7名餐饮代表开始品尝并进行质量评分。
如大米的质量评分，分别要考察大米的出饭率、色泽、软硬度、饭香味、粘度、碎米率等。有趣的是，粘度一项的评分细则是这样的：好打饭给10—8分，一般给7—4分，不好打饭则只给4—0分。
总分由商务、质量和价格等三项分数组成，其中质量分数占50%的权重。在广东省高校后勤管理研究会发出的投标邀请函中，大米被限价每公斤3.30元至3.90元之间，每个投标人限投一个品牌一个价格。
话题:高校食堂未来会否涨价
在回答笔者关于饭堂该不该涨价的问题时，广州大学后勤集团一位不愿透露姓名的负责人显得有些迟疑，“说句实在话，如果不是因为高校饭堂的公益性，按照市场规律，涨价是应该的。”她坦承，一方面来自学生的压力很大，而另一方面经营成本的确日渐攀升。
不过，她也告诉笔者，高校食堂也享受了不少政策优惠，比如不像外面餐厅那样要交租金，水电也有优惠价等等，甚至有些学校还会免除水电费。这些优惠让食堂勉强支撑着不涨价。
“如果是外包的食堂，就有可能变相涨价。”针对近来一些大学食堂涨价的说法，她猜测说，这些由企业承包的食堂或许会因成本压力而“偷工减料”，比如选择便宜的食用油等。
笔者了解到，在广州大学城，校办食堂和外包食堂基本各占一半。“外包都在逐步撤出。”华工该负责人透露，华工现在已经没有外包食堂。
高校食堂未来是否要涨价？这位负责人举例说，“过去进价0.9元一斤的米，卖给学生2毛钱一两，现在都涨到2元一斤了，还是卖2毛钱一两。”她认为，物价低的时候，一些学校食堂有些积累，如今还能应付短期的物价上涨，但不可能持续下去。
