近日从科技厅获悉，我校肖更生教授主持申报的“广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室”获得立项，资助经费300万元，建设周期3年。这是我校继“广东省水禽健康养殖重点实验室”之后，获得的第2个广东省立项建设的重点实验室。
广东是岭南特色食品的发源地，广式月饼、广式腊肠、调味品等产品享誉全球，但总体产业基础研究相对薄弱。因此，亟需建立岭南特色食品的科技创新平台，开展相关技术研究，进行产学研合作，助力岭南特色食品产业高质量发展。
此次省级重点实验室立项是我校食品学科建设的又一个新起点，目前已设立多个研究方向，将在食品原料的加工适应性、食品加工与组分变化、食品新技术应用与新产品创制、食品安全风险评估和安全控制技术等方向汇聚人才，开展重大科研项目与科研成果的培育，力争建成国内具有鲜明特色的高水平的应用基础研究的科研平台。
