时间：2002-06-09 来源：南方农村报
悠悠万事，吃饭为大。主食除了香喷喷的白米饭，还有哪些？
6月9日，中国科学院院士、华中农业大学教授、仲恺农业工程学院特聘院士张启发，把院士团队多年来的研究成果——“华墨香”系列黑米品种引入到广东，并签订“黑米主食化”合作项目，由仲恺农业工程学院牵头，联合多个农业创新型机构和企业，推动优良黑米品种的种植示范与产品推广，共同谱写粮食种业的合作篇章，开拓“米袋子”的广阔空间，助力大湾区的高质量发展。
营养价值高
解决了口感涩等关键技术问题
据了解，黑米营养价值高，长期以来被认为是延年益寿的食品，有“世界米中之王黑珍珠”“长寿米”等美誉，具有多种营养和健康效益。
6月9日上午，“黑米主食化”大湾区新闻发布会暨产学研合作签约仪式在广州举行。多年致力于黑米稻种培育和产业化的张启发院士团队，发布黑稻新品种“华墨香5号”和黑米新产品“尉迟夫人”。当天，黑米稻正式落户广州莲花出水农科小镇。发布会上，还举行了产学研合作签约仪式，仲恺农业工程学院分别与广州乡村振兴控股集团有限公司、广州航新农业科技有限责任公司进行了战略合作签约。
张启发院士，一直专注于水稻功能基因组杂种优势的遗传和分子基础研究，取得系列重大成果，在国际上产生了很大影响，是我国植物基因组和农业生物技术重要先驱和带头人之一。经过多年研究，他带领团队解决了传统黑米产量低、口感涩等关键技术问题。
引进新品良种 共同开拓“米袋子”
“民以食为天，在解决吃得饱的同时，我们更要考虑吃得好，吃出营养、吃出健康”，张启发院士介绍，过去主食主要是吃饱，为人类提供能量，但如今，主食也可以承载提高营养健康水平的任务。与精米相比，没有经过精细化加工的全谷物稻米，包含完整的谷粒所具备的胚乳、胚等天然营养成分，富含膳食纤维，拥有较多的蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质。“食用全谷稻米尤其是黑米，不仅能提高营养健康水平，而且促进绿色健康食品产业发展，大大减轻粮食需求压力，助力国人端稳端好中国饭碗。”
“要充分发挥广东在科技创新方面的优势，通过选用良种、提高地力、科技支撑努力提高单产。希望随着‘黑米主食化’的推广，进一步筑牢广东粮食安全的‘压舱石’。”广东省科学技术厅党组成员、副厅长李旭东介绍，广东把保障粮食安全和重要农产品有效供给摆在首位，狠抓耕地和种子两个要害，确保把“藏粮于地、藏粮于技”真正落实到位。
“种子是农业的芯片，也是核心竞争力。”广东省农业农村厅副厅长黄斌民也表示，希望通过本次项目签约落户，为广东省引进新品良种，延长产业链，提高价值链，实现黑米新品种从种源到品牌的全产业链发展，切实把黑米杂粮做成“大产业”，推动广东省乡村振兴迈上新台阶。
中国科学院院士张启发教授作题为《全谷米营养健康及黑米主食化》的专题报告。
打造示范基地，推动黑米主食化
推动黑米主食化的一大关键在于量产。黑米量产该如何实现？
据介绍，仲恺农业工程学院牵头推动院士创新成果落户广东，并将与农业创新型企业、高水平大学、科研院所等合作，共建“大湾区种业创新中心”与黑米广东种植示范和产品推广基地。“通过深化校企产学研合作，努力把广州打造成为生物育种领域的航空母舰，为粤港澳大湾区建设和广东全面乡村振兴贡献更多种业科技力量。”仲恺农业工程学院校长程萍表示。
据介绍，近年来，仲恺农业工程学院一直主动担当、全力助推广东乡村振兴，成立了院士领衔的创新研究院、校地合作创新研究院、校企合作产业学院、广东乡村振兴培训学院等协同创新平台，并与华中农业大学、中国农科科学院等高水平院所签订战略合作协议，积极开展现代农业技术集成研发、示范推广活动，在水稻、花生、玉米等大田作物品种繁育、岭南优稀水果培育、园林花卉栽培等领域形成了鲜明办学特色，实现了人才链、创新链、产业链融合的仲恺特色“三院三链”创新机制。
据悉，黑米稻种植项目落户地——广州市增城区莲花出水农科小镇，将打造湾区院士黑米稻高端示范产业基地。广州乡村振兴控股集团有限公司总裁毛杰介绍，该项目规划占地逾5000亩，同时，该项目以莲花出水美丽牧场为核心，按照“一核五芯”进行功能布局，致力于打造一个集生态、环保、智能、种养结合、立体循环的“种业硅谷”。
