来源：广东教育厅 时间：2022-03-03
2月24日，潮州菜中央厨房产业联盟成立大会在潮州市举行，大会由中共潮州市委实施乡村振兴战略领导小组办公室主办，省农业农村厅二级巡视员郑宏宣出席，中共潮州市委副书记王文森宣布联盟成立并举行揭牌仪式，与会领导、专家为理事长单位、副理事长单位授牌。仲恺农业工程学院作为联盟的主要技术支持单位，参与了揭牌仪式。
该联盟旨在充分发挥潮州在潮州菜中央厨房产业的资源优势，汇聚各产业群的头部优质企业，建立协同发展的实施平台，将潮州菜中央厨房打造成湾区“预膳房”，擦亮潮州菜是“最好的中华料理”金字招牌，让更安全、更健康、更美味、更便捷的潮味预制菜走向全国、迈向世界。
轻工食品学院院长王琴教授和机电工程学院院长丁力行教授受邀参加本次大会。王琴表示，学校将加大技术研究，更好地保留潮州菜预制菜的风味，让潮味香飘四海。
为推动中国潮州菜中央厨房产业的建设和发展，仲恺农业工程学院于2021年10月在潮州市饶平县设立“农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室分中心”和“广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室分中心”国家和省级两个重点实验室，并率先制定了牛肉丸、老香黄、广式凉果、盐焗鸡、肉制品等食品加工行业标准。为中国潮州菜中央厨房产业提供了重要的科技支持，为该产业提供更多的研发、技术、标准、人才和培训。
