来源：学习强国·广东学习平台 时间：2022-01-19
春节临近，预制年夜菜逐渐受到市场关注。1月18日，大湾区农产品（预制菜）标准化工作推进会在仲恺农业工程学院举行。与会专家建议，要加快推动设立预制菜“大湾区标准”。
预制菜开袋即食，或简单加热就能食用，食材、口味、价位多样。随着冷链技术水平不断提高，预制菜行业在居家消费的推动下迎来发展风口。
近五年来，预制菜在中国食品加工行业中发展迅猛，这一业态的规模化发展给行业标准化提出挑战，如何把农产品标准化工作和预制菜产业发展结合起来，已成为当下迫切需要。
仲恺农业工程学院研究生处处长、食品学科带头人白卫东认为，要重视粤菜技术创新，把传统技艺和现代技术更好地结合起来，在现有预制菜的基础上，让诸如白切鸡等较难锁鲜、保持口感的菜品做成高质量预制菜，推动其规范化、标准化地“走出去”，大湾区预制菜产业发展会走得更好更远。
