12月16日，由广东省农业农村厅、佛山市人民政府等多家单位共同举办的2022全国首届预制菜创新创业大赛总决赛在中国国际（顺德）预制菜交易中心（北滘慧聪城）圆满收官。由肖乃玉教授带领的轻工食品学院博士团队以“预制菜常温链智能保鲜包装材料的开发及应用”项目荣获铜奖，同时也成为本届大赛里最优秀的预制菜包装保鲜项目。
“专心包装，只为保鲜”，轻工食品学院博士团队通过结合多项国际前沿的纳米新材料改性技术，设计并开发出了一种环境响应型智能保鲜材料，使其不受光照、温度等环境因素的影响，达到智能化动态吸附/分解调节有害气体和抑制腐败微生物生长的功能，综合延长常温环境下2-7天的贮藏时间。
“创新产业巅峰，突破发展掣肘”，开发出来的纳米新材料与传统包装结合，制成保鲜袋、保鲜膜、保鲜纸、吸塑托盘以及保鲜箱等产品形式，基于增效及成本控制进行产品优化与分类，逐渐形成分别适用于生鲜果蔬、生鲜肉制品、预制菜成品以及仓储的系列产品线。可动态调控食品保质期，应用于毛菜的长距离运输、净菜的配送和仓储、成品菜的常温保鲜、预制菜仓储以及最后一公里的配送等整个链条，解决预制菜从种子到筷子过程中存在的运输成本高、损耗率高、附加值低及食品安全隐患等制约预制菜发展的关键卡点问题，从包装的角度，体现食品还原度、保鲜、安全与便捷，实现田头到餐桌的品质保障。此项目以“高维的技术深度、前瞻的商业价值”获得评委们的高度认可。
技术产品集合图
“创造最强防线，引领保鲜热潮”，包装材料作为维护预制菜在流通领域中的最后一道安全防护线，是决定预制菜产品储运效率、货架期、成本控制、食品安全和品质保障的关键因素。轻工食品学院博士团队开辟新蹊径，将国际独创的纳米新材料技术赋能包装应用于农业端，以期实现预制菜全链条的跨区域跨境的自由转运，降本增效，是突破行业难题的重点发展方向。功能包装应用于预制菜整个链条，蓝海一片。
据悉，本届大赛以“创新引领，创业筑梦——共创预制菜产业新篇章”为主题，由广东省省政府组织，面向全国，共吸引了近300家企业与团队参赛比拼，主要涉及预制菜产品研发、预制菜包装设计、预制菜营销创意、预制菜保鲜技术等多个领域。专家评审团分别从创新性、实用性、可操作性、社会效益性及商业性等维度进行专业评选，经过初赛和复赛的激烈角逐，最后共有26个项目晋级总决赛。
