每年的金秋十月是柚子的上市季节，也是柚子加工的时节。柚子是广东特色优势农产品，柚子深加工及创新产品开发，不仅可以延长柚子产业链，也是提升柚子产品附加值的关键所在。
为凝聚柚子科研方向、提早谋划今年柚子加工产品，同时推动我校研究生服务柚子产业、服务乡村振兴，6月21号下午，由我校研究生处处长白卫东教授牵头，联合行业专家教授，柚子深加工代表企业、快销食品企业，共同召开了一场别开生面的线上柚子深加工产学线上交流会。华南农业大学胡卓炎教授、暨南大学黄雪松教授、佛山科技学院白永亮高级工程师及我校轻工食品学院副院长刘功良教授等参加本次会议。
由白卫东、杨灵、熊强等老师和研究生组成的柚子加工团队，融合食品加工、信息溯源、艺术设计等不同学科的优势，经过多年的深耕，在柚子深加工方面取得了显著的成就。在产学研过程中，我校一批本科生、研究生也积极参与、贡献智慧，将理论能力应用于实践，从而提升自身专业素质。我校科研人员和梅州柚通柚美公司合作，开发了柚子月饼、凉果、柚子茶等系列产品；和金柚康公司合作，积极进行柚子天然食品甜味剂、膳食纤维的研发和应用；和广州酒家合作，开发了柚皮腊肠、柚子酥等。团队技术支持了梅县“金柚国家现代农业产业园”、大埔县“蜜柚省级现代农业产业园”等园区建设。仅2020年，“梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与应用”，“粤东特色柚子质量监测与品质溯源平台建设”等多项研究成果通过科技成果评价。其中，“梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与应用”获得2020年广东省食品行业协会科学技术奖特等奖，“梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与示范推广”获得2020年广东省农业技术推广奖三等奖。
会上，白卫东教授指出希望以此次交流会为契机，了解柚子深加工企业现状及存在问题，汇聚各方力量，搭建柚子深加工及产品创新的平台，培养学生，服务产业。
梅州通美公司总经理傅曼琼、广东十记果业有限公司总经理黄德仙、梅州金柚康科技有限公司的总经理郑裕等分别介绍了各自企业的柚子生产现状及优势产品，希望通过此次交流，拓宽思路，开发更多柚子深加工产品，他们同时也欢迎更多的大学生研究生加入柚子产业。
华南农业大学的胡卓炎教授认为，可以把荔枝龙眼深加工中的成功经验应用于柚子的深加工，他山之石，可以攻玉。广州酒家利口福公司的几位研发人员，也分享了他们对柚子深加工的看法、柚子深加工产品的应用方向以及应用存在的问题。
领航食品公司的张珍珍经理和佛山百辉食品的经理韩非认为，柚子深加工市场前景广阔，缺少的不是市场客户的需求，而是具有特色竞争力的深加工产品；希望科研院校能与企业深度合作，将更多的科研成果应用于柚子深加工。
与会的专家和企业代表就柚子加工的很多关键细节进行了深入交流和探讨。
整个研讨会紧跟时代以及市场的需求，进一步厘清了柚子深加工思路，简洁、务实、高效，必将推动柚子加工向更广领域、更高水平、更深层次迈进。
