近日，中国食品科学技术学会理事白卫东教授率其科研教学团队赴浙江杭州，参加中国食品科学技术学会第11届年会。
中国食品科学技术学会年会是食品界高规格会议，来自国内外（美国、日本、韩国、印度）高校、科研院所以及食品科技企业界500余人，齐聚一堂，共商食品大计。本届年会议题包括中华传统食品现代化、绿色包装与食品安全、食品营养与健康、食品化学与生物技术、食品安全与检测、科企对接、新产品新技术等。中国工程院院士孙保国以及胡小松、饶平凡、刘静波、佐藤健司、陈峰、陈振宇等国内外食品界领军人物作了精彩纷呈的大会报告。
会议期间，轻工食品学院团队成员就黄酒品质与质量安全、果蔬肉品冷链技术、柚子精深加工、高水平科研论文撰写以及食品专业人才培养等具体议题与相关专家代表进行深入交流。
本次会议和交流，不仅拓宽了青年教师的科研教学眼界，也为学科建设以及食品专业人才培养带来了新的启示和活力。
会后，食品学院团队在国家黄酒产品质量监督检验中心李博斌院长的陪同下，参观了该中心黄酒质量检验的相关仪器设备，并了解了浙江黄酒的发展现状。参观了浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司和浙江塔牌绍兴酒有限公司。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司拥有自动化的黄酒酿造设备，而浙江塔牌绍兴酒有限公司则是纯粹手工酿造黄酒，坚持时序、坚持自然。我校专家与酿酒师潘兴祥、单知初等人就制曲、酒母的制备、开耙、黄酒的酿造等内容进行了交流，为广东客家黄酒工艺改进、产品创新等提供了发展思路。
