11月12日，北京工商大学宋焕禄教授应邀来我校轻工食品学院交流，并作《风味化学研究技术及进展》专题讲座。轻工食品学院教师、研究生以及部分校友聆听了讲座，讲座由白卫东教授主持。
宋焕禄教授此次讲座分为两部分内容，一是食品风味分析技术概论，二是食品风味化学研究前沿—分子感官科学技术。在讲座中，宋教授介绍了食品风味分析的方法与最新前沿技术，还重点介绍了分子感官科学技术的基本理论及其在食品风味化学分析中应用。讲座过程中，宋教授也分享了其在分子感官科学方面的研究成果，在美拉德反应、黄酒和肉品风味研究、气相与液相仪器使用等方面与我院师生进行了积极的互动和交流。
宋焕禄教授是我国知名香精香料专家，曾获国家科技进步奖二等奖、教育部科技进步奖一等奖。
